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新闻不重要，看图才是正事北京傳統風味小吃。薄脆，故名思義，即薄又脆，但薄而不碎，脆而不艮，香酥可口。二十世紀三、四十年代，在北京吃早點，常向賣炸油餅的要個薄脆。
新闻不重要，看图才是正事清康熙年間，西直門外一裏許廣通寺南，大道旁有一茶館億祿居，當時即售製“大薄脆”。億祿居的大薄脆與眾不同，是用香油所炸，分鹹甜兩種，火候適度，既香又脆，馳名於京城內外。這個小茶館遂被人們稱為“大薄脆”，而不稱其正名。當時有一諺語：“西直門外有三貴：火絨、金糕、大薄脆”。其它兩項已無可考，惟億祿居的大薄脆，據記載馳名將近二百餘年。《北京瑣聞錄》中記載，康熙曾微服遊圓明圓，路過此地吃了一頓大為讚賞，以後，他傳旨按期進奉，成了清宮禦膳房的一種野味食品，從此，這家“大薄脆”更加馳名遠近。
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